「你知道我對炸肉餅的印象是什麼嗎？」
「什麼？」
「日本動畫裡面很常出現。」
這就是言小編對炸肉餅的印象，由此可知炸肉餅這品項幾乎在日本是家喻戶曉，路邊就能看見的平價小吃，可能就跟台灣的炸雞排差不多普及～
這天跟朋友剛好來到康樂市場附近（以前這一帶好像叫沙卡里巴），幾乎在言小編小時候時就只有耳聞過沙卡里巴當時的風光，但有印象以來它已沒落了許多，所以雖然聽過這個名字卻沒有它輝煌時期的記憶，自然也就沒有走進去過。
這天碰巧讓我們走進了康樂市場的巷弄中，穿過了蜿蜒的市場小巷後，我們發現了這家『熊貓手作炸物店』，以前只在漫畫動畫中看到的炸肉餅竟然就這樣被我們遇到了，不吃一下，就只能等有機會飛到日本啦！
------------------------------------------------------------
『熊貓手作炸物店』位於海安路一段跟康樂市場的交界口，旁邊就是冠津海鮮粥與專治口渴，蜿蜒的市場小巷雖沒了以前的輝煌，但仍孕育著許多好味道在此。
「老闆，為什麼你們店名叫熊貓？」
「因為我黑眼圈很深⋯」
因為老闆外號就叫熊貓，所以自然就成了店名的來源～攤位上可以看到許多熊貓老闆自己搜集及人家贈送的熊貓擺飾～
（菜單來源-熊貓手作炸物店粉絲團）
菜單基本上都為炸物，主打當然是我們今天的目的-炸肉餅！不論是牛雞豬一樣不缺，也有販賣不同炸肉餅作法的雞肉丸子與季節性炸物。
熊貓老闆說季節性炸物會隨著不同時節而做更換，像前陣子就是使用櫛瓜，現在是香菇，而再過些日子可能就會換成角瓜，都是老闆跟小農合作看能拿到什麼當季的新鮮品項而做決定，不只新鮮有保證～也有一定程度的好品質！
「炸肉餅，是可樂餅把內餡換成肉而已嗎？」
「其實不太一樣，炸肉餅與可樂餅都屬於日本明治維新後傳入的食物，基本上都算是外來食物，當時因為日本皇族開始推廣吃肉這件事情，為了將肉類產品做不同變化，就做成了炸肉餅，之後傳入平民間，大家才都能以現在這種平價的價位吃到美味的炸肉餅～可樂餅跟它大概算親戚啦～」
今天由於帶著吃貨朋友，兩人決定了一下～今天就全菜單制霸啦！（可惡！今晚又得多跑一點距離了）
季節性炸物現在為香菇，熊貓老闆說香菇炸過後就會開始出水，所以他會先拿去讓他冷凍一下，包住香菇本身的水分～
先炸過一輪的炸肉餅需要再經過二次回炸搶酥，可以讓外皮更加酥脆，感謝熊貓老闆允許我們在旁邊拍照，看一個個肉餅在油鍋中慢慢轉為金黃色超級療癒啊！
通通換上了金黃色外衣的炸物們，傳出陣陣香味！讓人口水直流！太罪惡啦！
一袋袋在紙袋中躺好的炸肉餅跟炸物，堆疊再一起感覺都能當一餐了～今日共點了雞腿炸肉餅($40)、豬肉炸肉餅($40)、牛肉炸肉餅($50)、炸雞肉丸子($40)、季節性炸物($50)。
紙袋上很貼心的為不同品項蓋上了對應的動物圖案～方便客人一看就能辨識出哪個是哪個口味。
熊貓老闆超貼心的提供我們盤子方便拍照，希望他不是看到我們拍紙袋拍的太醜（笑）
整桌的炸物感覺有點壯觀，每個的斷面都能看到裡面厚厚的肉感，就讓我們一一來介紹每個品項吧！開動！
豬肉炸肉餅($40)，熊貓老闆選用豬的梅花肉部位，回來再自己作成絞肉，調味的部分基本上只用了薑跟胡椒，一方面是因為豬肉比較不像牛肉般味道較重，一方面是薑能減少豬肉獨有的味道，達到去腥提味的作用～調味完的絞肉還需用手反覆拍打，將空氣排出！雖然都是豬絞肉下去油炸的品項，但跟外面的炸豬肉丸子與炸漢堡排差得非常多～是完全不同的味道呦！
牛肉炸肉餅($50)，熊貓老闆說他們家的牛肉選用的是prime等級美國牛原肉整塊下去作成絞肉，因為牛肉味道會較重一點，所以加了跟牛肉很搭的洋蔥與胡椒下去作調味，酥脆的外皮咬下去，可以吃到滿滿的牛肉跟洋蔥淡淡的香氣，感覺這個加上白飯跟生菜就能當作定食了！
季節性炸物($50)，剛開始看到是炸香菇時，言小編著實是有點害怕的，畢竟之前曾經有段時間因為短時間內吃了太多的炸菇類，導致那之後我只要碰到炸菇類的味道就會有排斥感，但在朋友的慫恿(挑釁？)下還是吃了一個看看。
咦？香菇的味道並沒有強烈到讓人難以接受，香菇蒂的地方炸得剛剛好，不會卡牙齒也不會硬到吃不了，比意外的好吃許多，讓言小編相當驚艷！以前外面較常看到的炸菇類通常都是杏鮑菇、珊瑚菇一類，而炸香菇還是我第一次吃到！算是相當清爽的炸物，難道我的炸菇恐懼症從今天開始就被治療好了嗎？
雞腿炸肉餅($40)，雞腿肉選用較大的孔徑去做絞肉，讓口感保留較多的肉感，跟豬肉炸肉餅相同只用了薑跟胡椒去作調味，雖然用了去皮雞腿會少了一些雞皮部分的油脂，讓人擔心是否會太多乾柴無肉汁，但還算有肉汁，屬於味道就不會太重的炸肉餅品項。
炸雞肉丸子($40)，一份共有8顆的雞肉丸子，雖然同屬雞肉品項，但炸雞肉丸子用的是雞胸的部位！因為雞胸肉本來的味道也較淡，所以怕薑反而會搶了雞胸肉的味道故只用了胡椒作調味。
一口一個的雞肉丸子看起來很像外面賣的雞米花，口感及味道也類似雞米花或炸雞塊一類，只是外面的雞米花品質較不一定，有些內部較鬆散或是雞肉品質較難把關，而熊貓老闆的雞肉丸子都是自己把關肉品自己做絞肉去做出來的～吃起來相對安心一點，口感也較扎實好吃！一口一個吃起來不只方便而且很涮口，明明主打是炸肉餅，但這個雞肉丸子還真的有打到我的心。
整體來說，『熊貓手作炸物』算是下午到海安附近晃晃走走時，突然想吃個炸物時的好選擇～一人拿一個炸肉餅邊散步邊吃，既能滿足想吃點小東西的口腹之慾，又不用擔心吃得太飽而讓晚餐吃不下，我想這就是炸肉餅為何在日本也是隨處可見的街頭美食的魅力吧！既平價又能解嘴饞，如果剛好有機會到這附近時，就來找熊貓老闆買個炸肉餅吧！
店內環境：3.5/5 （沒有內用位置，是外帶攤位呦）
價位：$50左右（如果買如果買任一種炸物加上季節性炸物可以折$10)
份量：點心的份量，要吃飽可能要像言小編菜單制霸（言小編食量約是普通男性的6-8分飽） 口味：7.5/10
CP值：8/10（散步美食，邊走邊吃最悠閒)
免費飲料、清湯、加飯：無
冷氣：無
停車場：路 邊有停車場
------------------------------------------------------------
店名：熊貓手作炸物店🍃
營業時間：11:00-18:00(週二三四)
11:00-20:00(週五六日)
公休日：週一
電話：0955-901727
粉絲團：熊貓手作炸物店
地址：台南市中西區海安路一段康樂市場85號
------------------------------------------------------------
KUx言的IG追蹤：https://www.instagram.com/kuxyan/
KUx言的紛絲團：https://www.facebook.com/KUxYan/
留言
張貼留言