隨著水萍塭公園的兒童遊樂區的整修完畢，以往抓寶的寶可夢玩家也慢慢回歸這邊，而身為其中玩家之一的言小編，最近也被好幾個一起抓寶的好友問著有沒有什麼新的店可以填飽肚子的。
這天碰巧來到海安路附近抓寶，順便找找看有沒有什麼新的店家，同行的好友直嚷嚷想吃牛肉麵，於是我們便走進了這家『只有牛』
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這天碰巧來到海安路附近抓寶，順便找找看有沒有什麼新的店家，同行的好友直嚷嚷想吃牛肉麵，於是我們便走進了這家『只有牛』
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位於海安路一段的『只有牛』，黑底大字的招牌，簡單明瞭的店名，直接就是告訴你
我們沒有雞肉！沒有豬肉！就是只有牛喔！
我們沒有雞肉！沒有豬肉！就是只有牛喔！
門口便能看到清楚明瞭的營業時間，還有下面一排有趣的圖示，旁邊也將店內品項價位都列了出來，路過的客人們可以馬上知道這間店在賣什麼，跟店名一樣的直接啊！
舒適乾淨的店面，牆面上播著新聞，讓來吃飯的客人可以邊吃邊看
挺網美的一角，感覺能拍出漂亮的照片
進門的右手邊即可看到小菜櫃及餐具櫃，餐具皆放在殺菌烘碗機中，可以避免掉接觸到一些空氣中的髒物質
小菜櫃中的品項也都用了透明蓋或是保鮮膜，衛生把關相當不錯，讓重視衛生的朋友偷偷跟言小編稱讚了一下，除了牛肉類的小菜為$70，其餘小菜皆為$30
菜單主要分為現炒的牛肉品項，如牛肉炒麵或燴飯類，也有賣牛肉麵及滷味。
今天言小編和友人都還沒吃中餐，幾個人點了牛肉炒麵、牛肉燴飯、韭黃炒牛肉，也點了牛肉類的滷味各一份及小菜毛豆一份
去點餐時在櫃檯旁邊看到了這個鬼馬牛肉麵，旁邊的那個限量發售！根本不點不行！轉頭問問朋友吃不吃得下，也不管他們回答就點下去啦！大家就多吃一吃分一分吧！
《涼拌毛豆-$30》
毛豆給的份量還算不少，端上來比想像中的還多一點，但言小編忽略這個東西會太唰口啦！吃了兩三個後跑去上個廁所，回來就看到桌上整盤被清空！其他人眼睛就這樣看著電視一口接一口！拌上碎蒜跟黑胡椒的毛豆夠味又開胃，唯一要注意的就是太容易不注意就吃光啦！
「可以再點一份嗎？」
「不行！後面還有東西啊！」
「吃完沒吃飽再點。」
這你就知道這毛豆多受人喜歡了。
《滷牛肚-$70》
滷的入味的牛肚切片，加上上面的青蔥絲，咀嚼中滷汁的香氣伴隨一點點香油香，青蔥的微微嗆味有畫龍點睛的效果。
《滷牛腱-$70》
幾乎賣牛肉麵的店家都會有的品項之一，與牛肚味道相去不遠，牛腱肉切片比較軟嫩，還飽有牛肉的水分，也是非常推薦的品項。
《滷牛筋-$70》
滷牛筋與牛筋麵中的牛筋較為不同，仍保有Ｑ彈的口感，比起牛筋麵中有些牛筋已經煮到入口即化的那種，言小編反而比較偏愛這種還能吃到一點牛筋口感的滷味盤。
牛肉麵店基本上都會有的三台柱，牛筋、牛腱與牛肚，三道表現亮眼，如果有來品嚐的吃貨都建議可以至少點一種配麵！
而旁邊的辣椒醬是店家自製的，只用了豆豉、辣椒跟油下去炒製，愛吃辣的朋友表示這個辣椒超搭，非常香，言小編試了一點，香氣很棒！但是辣度對言小編這種不太吃辣的就真的有點辣了！無辣不歡的吃貨來的話可以搭配看看喔～
而旁邊的辣椒醬是店家自製的，只用了豆豉、辣椒跟油下去炒製，愛吃辣的朋友表示這個辣椒超搭，非常香，言小編試了一點，香氣很棒！但是辣度對言小編這種不太吃辣的就真的有點辣了！無辣不歡的吃貨來的話可以搭配看看喔～
《牛肉炒麵(小)-$100》
點牛肉炒麵上桌會附上一碗牛肉原湯
點牛肉炒麵上桌會附上一碗牛肉原湯
麵條選用的是店家跟廠商合作的寬麵，加入牛肉跟油菜一起下去炒，上桌時要趁熱趕緊拌開，不然可能會像言小編一樣放的有點久，就整個結在一起了！但也不用擔心，這時候加點附的牛肉原湯下去就能恢復。
「我們的麵條在煮好後，還會再經過一道過牛肉原湯的手續，讓麵條可以沾附牛肉湯下去一起炒。」
麵條沾裹著醬汁，配上軟嫩的牛肉及清脆的油菜增加口感，是屬於較重口味的品項，是走炒豆瓣那個路線的牛肉炒麵。
《牛肉燴飯(小)-$100》
點牛肉燴飯有附一碗牛肉原湯
點牛肉燴飯有附一碗牛肉原湯
跟炒麵一樣用了油菜及牛肉下去炒成燴料，但味道沒有像炒麵一樣重口，連平時很少點燴飯的言小編都覺得這燴飯還不錯，主要是因為燴料不會過濕過水，導致很像在吃泡飯，他們家的汁收得剛剛好，白飯跟醬汁做了很好的平衡。
《韭黃炒牛肉(小)-$100》
來牛肉專賣店當然是一定也要點上一盤炒牛肉來看看店家的炒功啦！
因為點了牛肉炒麵跟燴飯，所以便點了較不一樣的韭黃炒牛肉。
韭黃其實說得簡單一點，便是沒有經過日曬生長的韭菜，口感較細滑，味道清香甘甜，也比較沒有韭菜那種有些人較無法接受的特殊氣味。
因為點了牛肉炒麵跟燴飯，所以便點了較不一樣的韭黃炒牛肉。
韭黃其實說得簡單一點，便是沒有經過日曬生長的韭菜，口感較細滑，味道清香甘甜，也比較沒有韭菜那種有些人較無法接受的特殊氣味。
入口還能吃到韭黃的清脆搭配牛肉的滑嫩，並沒有被醬汁蓋掉太多味道，著實可以感受到店家的炒功，整道非常下飯，幾個人來點上幾盤炒牛肉、滷味小菜及白飯，也是很完美的一餐。
《鬼馬牛肉麵(小)-$130》
眾所矚目的限量牛肉麵，鬼馬牛肉麵上桌啦！由於炒麵為寬麵，所以鬼馬牛肉麵的麵條我們便選了細麵，雖然只是小碗，但給的牛肉還算不少，撒上青蔥跟酸菜看起來超級可口！剛剛還喊著怕吃不下的朋友們，一個個手拿著小碗等著要分食！你們的肚子倒是還有空間啊！
麵條的部分跟言小編本來想的陽春麵那種直麵不同，而是有點像拉麵般的捲麵，入口滑順。
湯頭跟隨著燴飯及炒麵附帶的牛肉原湯一樣，喝得到牛肉香帶著淡淡的中藥味，中藥味不會過重搶味。
鬼馬牛肉麵最大的特色，大概就是這個黃瓜條肉了。
黃瓜條肉，其實就是牛身上的肩胛里肌的部位，一條牛只有取出兩條黃瓜條，纖維較粗，有嚼勁，耐久煮，一般常看到的牛肉乾也常使用這個部位。
而老闆將黃瓜條肉又只取內部筋肉的部分，故又更花費刀功及時間，所以每日限量真是當之無愧啊！吃起來能明顯感到跟外頭吃到的部位的不同，筋與肉交織的口感，能吃到肉的纖維及筋的彈口，的確有厲害的地方！如果去的時候碰巧還有這道鬼馬牛肉麵的話！別錯過，點來試試看這黃瓜條內部的筋肉部位的不同吧！
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店名：只有牛🍃
營業時間：11:00-15:00/17:00-21:00(平日)
11:00-21:00(週末)
公休日：禮拜一
11:00-21:00(週末)
公休日：禮拜一
電話：06-2232818
粉絲團：只有牛
用餐日期：108/08/18
冷氣：有
停車場：無專屬停車場
Wifi：有
外送服務：消費滿$300，3公里內可外送
地址：台南市中西區海安路一段21號
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