「2019年最後一個禮拜五了，該找個地方坐坐喝一杯了吧？」
『日川居酒屋』位於中西區的大勇街上，金華路轉大勇街後馬上就能看到，不算太難找。
查了一下店內座位不算太多，所幸我們今天人數沒有很多，很幸運的還有位子可以坐，玻璃拉門可以一眼看到店內。
日式的吧檯座位可以看到店內料理過程的一舉一動，不論是切生魚片時的俐落、翻轉烤串添加炭火的從容，都像是看表演一般的享受。
吧檯前的冷藏櫃放著各式生食，章魚、干貝、星鰻、鮪魚等⋯言小編覺得比較少見的是還有鰹魚的生魚片。
來居酒屋當然不能少了酒類的選項，店內提供著各式日式酒類，當然也有台灣蠻多人常喝的百威及海尼根在這邊也能找到，清酒部分則提供純米吟釀及山田錦兩種。
手寫的菜單格外的有溫度，主要分成冷食、烤物、串燒、揚物、握壽司、酒水及一些特色餐點。
店內的黑板上也寫著部分新菜色，需要吃飽的吃貨們還有定食選項可以點選！對於言小編這種有時候會跟朋友跑去居酒屋當作晚餐的吃貨來說，有定食選項可以增加不少飽足感，也可以省一點摳摳💰
「快冷死了啦！有沒有熱湯可以點！」
「不然點看看這個，博多牛腸鍋！我第一次看到牛腸鍋誒！」
「點點點！都點！」
「快冷死了啦！有沒有熱湯可以點！」
「不然點看看這個，博多牛腸鍋！我第一次看到牛腸鍋誒！」
「點點點！都點！」
烤串一支支排好在炭火上，看著它們慢慢地轉為金黃的色澤，在這冷天中真是療癒的畫面啊！雖然是吃過晚餐後才來的，但仍讓人口水直流。
店家也會注意是否要適時的增加木炭及炭火溫度，選擇適當的位子才能烤出完美的串燒。
《鮮蝦蘋果沙拉-$120》
放上四隻開放上四隻開腹後的鮮蝦，鋪在各式生菜上，並淋上橘黃色的醬汁。
放上四隻開放上四隻開腹後的鮮蝦，鋪在各式生菜上，並淋上橘黃色的醬汁。
「你說這道是什麼？」
「鮮蝦蘋果沙拉啊！」
「所以我說那個蘋果呢？」
沒錯，橘黃色的醬汁就是以蘋果泥作為基底的醬料，清爽微酸，混合著蘋果甜甜的香氣，還有果泥綿密的濕潤感，意外的相當開胃！是外頭沒見過的創意沙拉醬。
《鮮蝦番茄堡揚-$120》
這道也是老闆推薦的特色菜之一！用整個大番茄🍅內部塞入花枝漿及蝦泥，外層裹上粉後整顆下去炸過。
這道也是老闆推薦的特色菜之一！用整個大番茄🍅內部塞入花枝漿及蝦泥，外層裹上粉後整顆下去炸過。
外酥內軟的口感，蠻類似外面的炸蝦排，但更為飽嘴！番茄提供了番茄香氣及解膩的作用，且因為番茄已炸過，所以有些人害怕的番茄的生味是完全沒有的！一點都不用擔心！
搭配的醬料是帶有酸味不甜的美乃滋，沾著一起吃又是另一種風味！對於言小編這種很愛美乃滋的人，一定是沾好沾滿的！
串燒的部分我們點了：大根豬肉串、剝皮辣椒雞肉串、烤雞肉串、烤牛肉串
《大根豬肉串-$50》
烤的油香的五花肉上頭放上清爽的白蘿蔔泥及青蔥，蘿蔔泥的濕潤清爽解了五花肉可能有的油膩感，加上青蔥對味的增香，是言小編很推的品項！屬於較清爽的串燒。
烤的油香的五花肉上頭放上清爽的白蘿蔔泥及青蔥，蘿蔔泥的濕潤清爽解了五花肉可能有的油膩感，加上青蔥對味的增香，是言小編很推的品項！屬於較清爽的串燒。
《剝皮辣椒雞肉串-$60》
剝皮辣椒雞相信大家都不陌生！但是這種剝皮辣椒跟雞肉的組合方式！還真的是第一次看到，烤雞肉串上放了切碎的剝皮辣椒，拌上了黃芥末及撒上芥末籽。
豐腴的雞肉吃得到雞肉脂肪的香氣搭配上頭特製的剝皮辣椒，剝皮辣椒主要提供了鹹味、黃芥末的微嗆及芥末籽的微辣，三種味道在口中堆疊，與雞肉的香氣混合！也為剝皮辣椒雞做肉新的詮釋！
剝皮辣椒雞相信大家都不陌生！但是這種剝皮辣椒跟雞肉的組合方式！還真的是第一次看到，烤雞肉串上放了切碎的剝皮辣椒，拌上了黃芥末及撒上芥末籽。
豐腴的雞肉吃得到雞肉脂肪的香氣搭配上頭特製的剝皮辣椒，剝皮辣椒主要提供了鹹味、黃芥末的微嗆及芥末籽的微辣，三種味道在口中堆疊，與雞肉的香氣混合！也為剝皮辣椒雞做肉新的詮釋！
《烤雞肉串-$40》
最簡單的料理，最難。
完全考驗食材及烤功的項目，吃起來肥美鹹香的雞肉串，選用台灣人最愛的雞腿肉，不柴且充滿肉汁，完全可以感受到老闆的烤功的厲害處，不柴不乾，只用了鹽巴作調味引出雞肉最原本的香氣，原味原食的美味，就在這邊做了很好的展現。
最簡單的料理，最難。
完全考驗食材及烤功的項目，吃起來肥美鹹香的雞肉串，選用台灣人最愛的雞腿肉，不柴且充滿肉汁，完全可以感受到老闆的烤功的厲害處，不柴不乾，只用了鹽巴作調味引出雞肉最原本的香氣，原味原食的美味，就在這邊做了很好的展現。
《烤牛肉串-$80》
選用了安格斯牛的翼板肉部分，加上老闆的烤功，吃起來軟嫩多汁！旁邊也附上了青蔥及洋蔥調味的蔥醬，不論是單吃牛肉的原味，或是放上蔥醬一起吃下去，都有不同的香氣及美味！
《博多牛腸鍋-$450》
牛腸鍋算是台灣人較不常見的鍋物，但在日本博多、福岡一代卻是他們再熟悉不過的料理，甚至有這一說法『牛肉麵之於台灣人，就如同牛腸鍋之於福岡人』，當地幾乎隨處可見賣牛腸鍋的餐廳。
牛骨熬製的湯頭、帶有豐富油脂的牛腸及韭菜，應該是很多人對牛腸鍋的主要印象，店家也加入了豆芽及高麗菜兩種菜下去煮。
牛腸鍋算是台灣人較不常見的鍋物，但在日本博多、福岡一代卻是他們再熟悉不過的料理，甚至有這一說法『牛肉麵之於台灣人，就如同牛腸鍋之於福岡人』，當地幾乎隨處可見賣牛腸鍋的餐廳。
牛骨熬製的湯頭、帶有豐富油脂的牛腸及韭菜，應該是很多人對牛腸鍋的主要印象，店家也加入了豆芽及高麗菜兩種菜下去煮。
「請問你們這個牛腸也是日本來的嗎？」
「沒有喔，我們選用的是台灣牛的牛腸。」
「兩者的差異在哪呢？」
「由於生長及飲食的關係，日本牛的牛腸的腸壁會較厚但油脂也會較豐富，台灣牛的牛腸雖然油脂沒有日本的多，但腸壁則較薄些，會比較好入口。」
「沒有喔，我們選用的是台灣牛的牛腸。」
「兩者的差異在哪呢？」
「由於生長及飲食的關係，日本牛的牛腸的腸壁會較厚但油脂也會較豐富，台灣牛的牛腸雖然油脂沒有日本的多，但腸壁則較薄些，會比較好入口。」
雖然台灣牛的牛腸厚度沒有像日本那麼厚，但仍需要煮上一段時間才不會咀嚼不爛，也需要時間才能將湯頭的味道吃進去，是需要耐心等待的料理！
與豬腸吃起來是完全不同的感覺，口感言小編覺得比較像豬肚的內壁部分，Ｑ彈需要咀嚼，邊吃邊感受油脂的香氣，相當特別好吃！
湯頭溫潤帶有蔬菜的甜味，裡頭的高麗菜及韭菜豆芽吸滿了湯頭的香氣，同行的幾個同事對這湯頭都讚不絕口！店家也會貼心地幫忙加湯，在這冷冷的天氣能喝上一碗熱湯加上充滿口感的牛腸真的超幸福❤️
與豬腸吃起來是完全不同的感覺，口感言小編覺得比較像豬肚的內壁部分，Ｑ彈需要咀嚼，邊吃邊感受油脂的香氣，相當特別好吃！
湯頭溫潤帶有蔬菜的甜味，裡頭的高麗菜及韭菜豆芽吸滿了湯頭的香氣，同行的幾個同事對這湯頭都讚不絕口！店家也會貼心地幫忙加湯，在這冷冷的天氣能喝上一碗熱湯加上充滿口感的牛腸真的超幸福❤️
《燉煮牛內臟-$200》
與牛腸鍋一樣選用的是牛腸的部位下去做燉煮，但因為這道已經至少燉煮兩個小時以上，所以軟嫩程度及入味度都比牛腸鍋更加提升，畢竟牛腸真的需要時間的食材（真是相當內向且慢熟的食材啊！）上頭還放上了一顆蛋黃供客人拌開食用！
與牛腸鍋一樣選用的是牛腸的部位下去做燉煮，但因為這道已經至少燉煮兩個小時以上，所以軟嫩程度及入味度都比牛腸鍋更加提升，畢竟牛腸真的需要時間的食材（真是相當內向且慢熟的食材啊！）上頭還放上了一顆蛋黃供客人拌開食用！
誘人的蛋黃混合著牛腸的香氣，及青蔥上頭的增味，超級下酒！入味的牛腸及本身越嚼越香的特性，混合著蛋黃的滑順，真的是費工但相當好吃的一道下酒料理！
「2019年快結束了呢，今年各位吃貨們過得如何呢？」
想找一家店找上幾個好朋友一起度過2019年最後的時光嗎？『日川居酒屋』不只提供了各式的創意菜色，還有那鍋讓言小編印象深刻的牛腸鍋，不必遠赴日本，現在在台南也能享用到這樸實的美味，溫潤鹹香的湯頭，也為今天最後這濕冷的幾天更添溫暖。
想找一家店找上幾個好朋友一起度過2019年最後的時光嗎？『日川居酒屋』不只提供了各式的創意菜色，還有那鍋讓言小編印象深刻的牛腸鍋，不必遠赴日本，現在在台南也能享用到這樸實的美味，溫潤鹹香的湯頭，也為今天最後這濕冷的幾天更添溫暖。
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店名：日川居酒屋🍃
營業時間：17:00-01:00
公休日：禮拜一
電話：06-2221900
粉絲團：日川居酒屋
用餐日期：108/12/27
你可能會感興趣的小事項：
☑️提供Wifi📶
☑️提供充電🔋
☑️提供冷氣🌬
☑️寵物友善餐廳🐈
☑️親子友善餐廳👶
☑️提供兒童安全座椅💺
☑️提供充電🔋
☑️提供冷氣🌬
☑️寵物友善餐廳🐈
☑️親子友善餐廳👶
☑️提供兒童安全座椅💺
地址：台南市中西區大勇街74號
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