2020年剛開始，就讓言小編接獲到這讓人驚訝的消息。
沒錯，台南人相當不陌生的XM麻辣鍋要正式入駐德安百貨了！取代原本蜜蜜仙境的位置，其原因在PTT上業主也出來跟大家解釋了一下，主要就為以下幾點：
☑️蜜蜜仙境東西手工部分較多，幾乎都是師傅現做，人事及食材的成本便拉高了。
☑️天然及有機食品價格比一般高出一點，長久累積就變得很可觀
☑️火鍋加Buffet，雖然聽起來很厲害，但其實效果兩面不討好
☑️希望喚起大家對XM麻辣鍋的記憶
就言小編當時聚餐吃蜜蜜仙境的狀況來說，的確會陷入想吃Buffet又必須顧慮火鍋部分，導致食量根本沒有大到能支撐『我全都要』時，就會有稍嫌不划算的狀況，而XM麻辣鍋對言小編而言，不論是高中時每天上課會經過的中華店，或是帶當時的女朋友跟言媽言爸第一次一起吃飯的林森店，都乘載了言小編滿滿回憶。
☑️蜜蜜仙境東西手工部分較多，幾乎都是師傅現做，人事及食材的成本便拉高了。
☑️天然及有機食品價格比一般高出一點，長久累積就變得很可觀
☑️火鍋加Buffet，雖然聽起來很厲害，但其實效果兩面不討好
☑️希望喚起大家對XM麻辣鍋的記憶
就言小編當時聚餐吃蜜蜜仙境的狀況來說，的確會陷入想吃Buffet又必須顧慮火鍋部分，導致食量根本沒有大到能支撐『我全都要』時，就會有稍嫌不划算的狀況，而XM麻辣鍋對言小編而言，不論是高中時每天上課會經過的中華店，或是帶當時的女朋友跟言媽言爸第一次一起吃飯的林森店，都乘載了言小編滿滿回憶。
『XM麻辣鍋 德安店』在德安百貨14F，一出電梯就能看到相當熟悉的招牌！
湯底部分比言小編記憶中的多出了雞白湯及西瓜棉湯底，除了雞白湯以外其他湯底吃素的吃貨也可以享用。
收費的部份如下：
⏰午餐時段：11:30-16:30／晚餐時段16:30-22:00
💵平日午餐：$499+10%
💵平日晚餐/假日：$569+10%
✨秉持著XM招牌的傳統，只要填寫PTT鄉民ID即可享有免10%服務費的優惠✨
鄉民們！還不躁起來！
⏰午餐時段：11:30-16:30／晚餐時段16:30-22:00
💵平日午餐：$499+10%
💵平日晚餐/假日：$569+10%
✨秉持著XM招牌的傳統，只要填寫PTT鄉民ID即可享有免10%服務費的優惠✨
鄉民們！還不躁起來！
座位部分可選擇一人一鍋的單人獨享座位或者一群人一起共鍋的共鍋座位，對言小編這種覺得火鍋就是要大家吃一大鍋的吃貨來說，當然是選擇了共鍋囉！
特別的是，XM麻辣鍋不只有兩種湯底的鴛鴦鍋，更有一次能體驗到三種湯底的三格鍋，不過今天言小編跟友人只點了一般的鴛鴦鍋，湯底為雞白湯及麻辣湯底。
特別的是，XM麻辣鍋不只有兩種湯底的鴛鴦鍋，更有一次能體驗到三種湯底的三格鍋，不過今天言小編跟友人只點了一般的鴛鴦鍋，湯底為雞白湯及麻辣湯底。
相當寬敞的食材區，上頭還有仿金魚的可愛裝飾，充滿活力。
《蔬菜區》
各式的蔬菜及菇類都能找到，做為湯頭甜味的來源或是吃太多肉想要均衡（安慰？）自己時的好夥伴，言小編必拿雪白菇、鴻禧菇、金針菇、高麗菜、白蘿蔔及那超大片煮完入味又超甜的大白菜！
《海鮮區》
許多人到這種吃到飽火鍋店最注重的項目！基本上能掌握海鮮種類的多寡及新鮮度的吃到飽餐廳，就掌握了客源，與價錢及品項的ＣＰ值平衡就成了決勝的關鍵！
魚片的部分不只有台南出產的虱目魚，還有青魽魚頭、圓鱈、白旗魚片等⋯
貝類的部分，基本的牡蠣、蛤蠣、淡菜、干貝、甚至是扇貝及鳳螺都能找得到。
螃蟹的部分提供了三點蟹及藍蟹兩種可以拿取。
其他海鮮的部分，小章魚、花枝及一直以來都是XM麻辣鍋招牌的蝦子都是很好的選擇！
魚片的部分不只有台南出產的虱目魚，還有青魽魚頭、圓鱈、白旗魚片等⋯
貝類的部分，基本的牡蠣、蛤蠣、淡菜、干貝、甚至是扇貝及鳳螺都能找得到。
螃蟹的部分提供了三點蟹及藍蟹兩種可以拿取。
其他海鮮的部分，小章魚、花枝及一直以來都是XM麻辣鍋招牌的蝦子都是很好的選擇！
其他火鍋料的部分，XM麻辣鍋也選用了部分手工及部分選擇大廠牌的火鍋料，手工製的燕餃、魚餃言小編都覺得不錯！排骨酥能吸附不少湯頭，一口咬下唰口又不突兀！
花雕雞也是言小編夾過後很喜歡的品項，花雕及枸杞泡過的雞腿肉，丟進麻辣鍋中煮，熟透時肉質不柴，花雕淡淡的香氣還是有保留下來，不會因為麻辣湯底味道而被蓋過去，言小編大推～👍
牛肉丸也是言小編喜歡的火鍋料之一，與一般貢丸或魚丸的口感都不太相同，不論丟進麻辣湯底或是雞白湯底都適合！
吃火鍋許多人都會有自己喜歡的調醬比例，而XM麻辣鍋也提供了許多不同的醬料供每一位吃貨調出自己心中最愛的那一味，常見的沙茶、醬油外，還有獨特的蜂蜜蒜蓉醬、香檸三杯醋醬，辛香料蔥花、辣椒、蒜末、薑絲，都能在這找到，不要問言小編為什麼忽略香菜（怕）。
需要生蛋黃的吃貨，有嚴選的土雞蛋可供使用。
火鍋店最重要的靈魂，肉品，XM麻辣鍋也推出了五種肉品可以拿取，櫻桃鴨、特選五花豬、特選梅花豬、美國嫩肩牛肉片及安格斯五花牛。
在吃火鍋前，想吃點東西墊墊胃的吃貨們也有許多品項可以選擇！
肉品櫃檯有師傅現做的手捲可以拿取，蟹肉、蝦卵、蘆筍、鮮蝦，是十分開胃的選擇。
肉品櫃檯有師傅現做的手捲可以拿取，蟹肉、蝦卵、蘆筍、鮮蝦，是十分開胃的選擇。
同一個區塊也有壽司品項可以拿取，誘人的鮭魚壽司上頭經過炙燒，再擠上那畫龍點睛的美乃滋，或是旁邊也有花壽司、豆皮壽司及海苔壽司卷可以拿取，壽司品項會輪流出餐，所以每次未必都會出現一樣的呦！
炸物及烤物也提供了一些簡單的項目，如雞塊、柳葉魚、甜不辣等⋯這區應該是小朋友最愛的一區吧！
旁邊提供了三種口味的Pizza，服務生也會視空盤情況再補上。
如果怕吃太飽等等火鍋吃不下，也有各種簡單的開胃小菜可以開點胃，幫助等等吃更多。
你是沒有吃到澱粉類就覺得好像沒吃飽的吃貨嗎？那XM麻辣鍋除了炒飯及炒麵外，也端出了肉燥飯、牛丼飯，甚至咖哩飯可以讓你大飽口福！這如果換成言小編的話可能到這邊就接近半飽啦！
麻辣鍋湯底四寶之一，牛肚！
麻辣鍋湯底四寶之一，鴨血！
麻辣鍋湯底四寶之一，肥腸！
麻辣鍋湯底四寶之一，豆腐！
飲料區也提供了不少現打的新鮮果汁，言小編試過最喜歡他們家的香瓜汁！
小朋友們最愛的汽水可樂當然也不能錯過囉！
他們最有特色的就是能在這邊喝到『黑糖波霸奶茶』，真不愧是從台南發跡的品牌啊！言小編看到很多桌都拿了一兩杯回去！
備妥食材後，便準備上桌享用火鍋吧！
言小編拿的火鍋配料盤，手工蛋餃、燕餃、牛肉丸、花雕雞、鴨腸及麻辣鍋言小編必拿的雞心！
朋友專攻海鮮區，各式海鮮，就算痛風也要吃飽飽！
《櫻桃鴨》
切薄的櫻桃鴨肉，因為薄度夠薄所以熟的速度相當快，大概一兩分鐘就會熟透，有些人詬病鴨肉覺得吃起來油脂少容易乾柴，但做成火鍋薄片就解決了這部分的問題，是值得一試的肉品呦！
切薄的櫻桃鴨肉，因為薄度夠薄所以熟的速度相當快，大概一兩分鐘就會熟透，有些人詬病鴨肉覺得吃起來油脂少容易乾柴，但做成火鍋薄片就解決了這部分的問題，是值得一試的肉品呦！
《安格斯五花牛》
來火鍋店最多人愛的牛肉！充滿油脂的五花肉是許多人的最愛！讓言小編忍不住都想大喊「我要吃肉！我要吃肉！」
來火鍋店最多人愛的牛肉！充滿油脂的五花肉是許多人的最愛！讓言小編忍不住都想大喊「我要吃肉！我要吃肉！」
下鍋涮個幾下就能準備起鍋，柔嫩的牛五花，完全不用醬汁，直接吃就能感受到安格斯牛肉的美味！
《美國嫩肩牛肉片》
與五花肉不同，中間多了一條筋的部分，也多了一點口感
與五花肉不同，中間多了一條筋的部分，也多了一點口感
一整片夾起來下去涮，一樣不需要涮太久，飽嘴又滿足！
不吃牛的吃貨也有豬肉可以選擇，特選豬梅花及特選豬五花。
麻辣湯底真心為涮肉片最好的選擇，帶著XM招牌的麻辣湯香氣，彷彿又回到了以前吃XM時的回憶。
麻辣鍋不能錯過的豆腐、鴨血、牛肚、肥腸（肥腸已經被吃掉了），牛肚及豆腐也都表現相當不錯！
滿滿一鍋冒著煙的火鍋，又會為多少人寫下他們在這邊的回憶呢？
主打著沿襲蜜蜜仙境的甜點，甜點部分當然成了言小編最期待的部分！畢竟甜點可是另一個胃啊！再飽也要吃下去！
不同種類的磅蛋糕、半熟乳酪塔、檸檬塔、黑糖蜂巢蛋糕與大人小孩最愛的烤布蕾，強烈建議一定要留一些肚子空間給甜點呀❤️
言小編喜歡的芋泥蛋糕及藍莓慕斯蛋糕，雖然是吃到飽蛋糕櫃中的小蛋糕，但味道表現不俗。
冰淇淋品牌選的是泰國的明果冰淇淋，除了有常見的香草或巧克力口味，更有榴蓮及波羅蜜這種熱帶水果口味！
也是從蜜蜜仙境傳承下來的分子冰淇淋，利用液態氮及新鮮原料下去製作，由服務人員現場現做，不只能吃到美味的冰淇淋還能看到充滿仙氣的表演呦！要注意每天有時段的限制！
讓言小編先帶各位看一下分子冰淇淋的製作方法吧！
加入液態氮時產生大量氣體，瞬間降溫，彷彿雲霧繚饒一般，但液態氮有一定危險性，小朋友千萬不要亂觸摸喔！
剛做出來的分子冰淇淋，質感細密柔順，與一般常見的美式冰淇淋或義式冰淇淋不太相同，用了優格及新鮮草莓下去製作，酸酸甜甜中讓人為這一餐畫下完美且愉快的句點！不過分子冰淇淋融化較快，要盡快食用喔！
伴隨著林森路上的富記與XM林森店的陸續熄燈，以往言小編充滿回憶的麻辣鍋店也逐漸只剩下回憶，而德安店的回歸，希望就能就如同XM創立者所說，在新的一代人心中，創造出屬於每個人在這邊的用餐記憶！也希望言小編能在這，能寫下下一段XM麻辣鍋的故事。
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店名：XM麻辣鍋 德安店🍃
營業時間：午餐時段 11:30-16:30
晚餐時段 16:30-22:00(21:00撤餐)
公休日：無
電話：06-2607777
粉絲團：XM麻辣鍋 德安店
用餐日期：109/01/11
冷氣：有
停車場：德安專屬停車場
你可能會感興趣的事：填寫PTT帳號ID，可享有免10%服務費
地址：台南市東區中華東路三段330號(德安百貨14F)
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