『你人生中，第一碗有記憶的牛肉湯是哪間？』
『文章牛肉湯』便是言小編的第一碗牛肉湯，那時候因為朋友住在安平，我們常去找他時便會一同去吃文章牛肉湯，而漸漸因為大家口耳相傳及媒體報導，文章牛肉湯的排隊人潮也已經到了假日經過會令人卻步的狀況。
後來，言小編也只能選在平日上班有空忙裡偷閒時才得以去吃上一碗心中很愛的文章牛肉湯。
而就在今年，文章牛肉湯終於插旗到東區東寧路上！不只多了一個分店可以分散人潮，位子更是比安平來說對言小編更加親切啦！當然要帶上朋友好好來大吃一番！
『文章牛肉湯』便是言小編的第一碗牛肉湯，那時候因為朋友住在安平，我們常去找他時便會一同去吃文章牛肉湯，而漸漸因為大家口耳相傳及媒體報導，文章牛肉湯的排隊人潮也已經到了假日經過會令人卻步的狀況。
後來，言小編也只能選在平日上班有空忙裡偷閒時才得以去吃上一碗心中很愛的文章牛肉湯。
而就在今年，文章牛肉湯終於插旗到東區東寧路上！不只多了一個分店可以分散人潮，位子更是比安平來說對言小編更加親切啦！當然要帶上朋友好好來大吃一番！
《環境介紹》
『文章牛肉湯』這次選在東區的東寧路開了他們的第一家旗艦店，也首次踏出了安平，進入台南市鬧區，附近便是台南夢時代，想必可以吸引到更多人前往朝聖。
也由於附近商圈人潮眾多，停車位也常常是一位難求！很貼心的文章牛肉湯在東光路上便有停車場可供停車，機車族的部分也有騎樓跟機車停車格可以選擇，把車停好才能好好享用餐點啊！
東寧旗艦店因為在東區的關係，營業時間也有所調整，現在連宵夜場都能吃到牛肉湯了（也太幸褔了吧😭）不愧是騎車在路上有事沒事就能停下來吃碗牛肉湯的幸福城市！很適合可能晚上看完午夜場電影或是夜唱時肚子喝了想喝點熱湯的時刻！
進門旁邊即是菜單架，及點餐規則，特別的是這邊竟然有提供Wifi，一點都不用擔心沒有訊號可以打卡發限動～
店面相當寬敞舒適乾淨，雖然當天去的時候人潮真的滿到一個爆炸，卻不會有太過擁擠的壓迫感，座位與座位的距離也算相當寬敞，整個用餐體驗及動線算是相對舒服！
廚房的區塊使用了玻璃隔開，可以從外頭就看到師傅處理牛肉的狀況，去除多餘油脂到慢慢精修，再到切片到碗裡，每一個步驟都讓人驚嘆！比起一些店家可怕的廚房內部，讓人安心許多！
將切好的牛肉放到碗裡再淋上熬好的高湯，就是台南牛肉湯最簡單暴力的美味❤️
------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------
《菜單介紹》
基本上跟安平總店的菜色相去不遠，牛肉湯依照肉質可以分為招牌、五花及特選三種，而五花及特選都是限量提供的呦，想吃的吃貨們可別太晚來～
而牛舌系列的產品店家說要到17:00後才提供，所以中午來吃的吃貨可是吃不到的呦
（飲恨，言小編還想說要來點一下他們家的牛舌，在安平店吃到也覺得好好吃😭）
------------------------------------------------------------
（飲恨，言小編還想說要來點一下他們家的牛舌，在安平店吃到也覺得好好吃😭）
------------------------------------------------------------
這個調味醬油也是言小編對文章很愛的原因之一，雖然牛肉湯基本上是不需要沾醬，但偶爾想要多一點強烈的味道的時候，這個放了滿滿洋蔥丁、青蔥丁、辣椒丁等辛香料的調味醬油就是最好的選擇！淋到飯上真的是又可以多扒好幾口飯！
裝上一兩杓他們家的調味醬油，再加上薑絲，就是牛肉湯最簡單的調料，旁邊也還有基本的醬油膏跟豆瓣醬可以選擇取用～
------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------
《餐點介紹》
左上：雖然是最便宜的價位，但肉量給的很有誠意／左下：牛肉湯上桌的第一件事情一定是先把肉撈起來／右：雖然是瘦肉的部分，但帶有微微的粉色還是相當可口
《招牌牛肉湯》
這碗牛肉湯也就是言小編的第一碗牛肉湯啟蒙，現切的台南溫體牛肉，加上他們家熟悉的高湯香氣，真的每次喝都會讓人感謝活在台南這城市！言小編覺得他們家的肉片切得比一些牛肉湯店更厚一些，儘管這個部位油花不算豐富，但因為新鮮所以一樣能吃到牛肉的香氣跟鮮甜！
左：五花肉有些切為較條狀的感覺，配上白色的油花，口水直流／右上：上桌馬上撈起來的五花肉片，可以看出明顯油花／右下：分別為五花牛肉湯、招牌牛肉湯及特選牛肉湯
《五花牛肉湯》
從招牌牛肉湯進展到五花牛肉湯就能看到明顯的升級，限量的五花牛肉湯，能感受的明顯的油脂香氣，入口咀嚼牛油的香氣非常迷人清甜，一點都不會覺得太油或膩口！也不是那種會讓人感受到害怕的肥肉感。
從招牌牛肉湯進展到五花牛肉湯就能看到明顯的升級，限量的五花牛肉湯，能感受的明顯的油脂香氣，入口咀嚼牛油的香氣非常迷人清甜，一點都不會覺得太油或膩口！也不是那種會讓人感受到害怕的肥肉感。
左上：粉紅色的牛肉紋理伴隨油花感，比五花更加迷人／左下：這麼好的牛肉絕對不能在湯裡泡到全熟啊。／右：這剛剛好的粉色感，連朋友都讚嘆不需要吃和牛啊！
《特選牛肉湯》
由於今天帶友人一起來點上一桌，這特選牛肉湯我們就直接先點下去了（以前真的荷包緊緊的完全不敢點下去）上桌前大家都超期待說這特選到底能跟招牌差距到什麼程度呢？等到上桌我們把肉給撈出來後。
《特選牛肉湯》
由於今天帶友人一起來點上一桌，這特選牛肉湯我們就直接先點下去了（以前真的荷包緊緊的完全不敢點下去）上桌前大家都超期待說這特選到底能跟招牌差距到什麼程度呢？等到上桌我們把肉給撈出來後。
差太多了⋯這個油花的分佈跟這個粉嫩度，完全對得起他的價位！😭
言小編不會說它入口即化，但想讓它在嘴巴裡待久一點點，希望可以多咀嚼一點點時，它還是會沒幾下就消失，剩下充斥在口中的幸褔香氣！可惡！那麼好吃以後很難點招牌內！
言小編不會說它入口即化，但想讓它在嘴巴裡待久一點點，希望可以多咀嚼一點點時，它還是會沒幾下就消失，剩下充斥在口中的幸褔香氣！可惡！那麼好吃以後很難點招牌內！
左：白飯混合醬汁跟上頭的肉燥，這一口就是滿足。／右：招牌的牛肉燥飯是台南牛肉湯店才會出現的特別肉燥飯
《牛肉肉燥飯》
言小編第一次吃到牛肉燥飯也是在文章牛肉湯，小時候第一次吃到的時候還想說，這個看起來肉乾巴巴的一點油花都沒有，真的會好吃嗎❓但吃了才發現，滷汁混合白飯鹹香鹹香，上頭的牛肉燥依舊能吃到牛肉的味道，而且越咀嚼越香，推薦還沒吃過牛肉肉燥的吃貨們來的時候可以點上一碗試試～
言小編第一次吃到牛肉燥飯也是在文章牛肉湯，小時候第一次吃到的時候還想說，這個看起來肉乾巴巴的一點油花都沒有，真的會好吃嗎❓但吃了才發現，滷汁混合白飯鹹香鹹香，上頭的牛肉燥依舊能吃到牛肉的味道，而且越咀嚼越香，推薦還沒吃過牛肉肉燥的吃貨們來的時候可以點上一碗試試～
左：傳統的豬肉燥飯，豐腴油香迷人／右：比牛肉肉燥多了許多油脂香氣，吃完嘴巴小心被黏住
《豬肉燥飯》
是南部常見的肉燥飯版本，切丁三層肉下鍋長時間滷製，油香飽滿混合滿滿膠質！大口扒飯後都能感受到嘴唇上的膠原蛋白！一碗牛肉湯跟一碗肉燥飯就是台南牛肉湯最常見的組合套餐！
《豬肉燥飯》
是南部常見的肉燥飯版本，切丁三層肉下鍋長時間滷製，油香飽滿混合滿滿膠質！大口扒飯後都能感受到嘴唇上的膠原蛋白！一碗牛肉湯跟一碗肉燥飯就是台南牛肉湯最常見的組合套餐！
左：跟想像中的滑蛋牛肉不同的樣貌／右上：一勺舀起直接吃，就是最棒的吃法／右下：是在雞蛋上放上炒牛肉的特別做法
《滑蛋牛肉》
來之前就有朋友跟言小編說，可以試試看他們家的滑蛋牛肉，因為跟平常我們想像的不太一樣，所以我們這次也就點了一份試試看。
採用的是底下的蛋包與牛肉分開製作的做法，下層蛋包的滑嫩與上頭加入蒜末青蔥一起爆香的牛肉，其實意外的相當不錯，言小編甚至覺得這個好像比外面常見的滑蛋牛肉更好吃一點（？）
來之前就有朋友跟言小編說，可以試試看他們家的滑蛋牛肉，因為跟平常我們想像的不太一樣，所以我們這次也就點了一份試試看。
採用的是底下的蛋包與牛肉分開製作的做法，下層蛋包的滑嫩與上頭加入蒜末青蔥一起爆香的牛肉，其實意外的相當不錯，言小編甚至覺得這個好像比外面常見的滑蛋牛肉更好吃一點（？）
左：芥藍牛肉應該已經是台南所有牛肉湯店必出的菜色了／右：清脆的芥蘭嶼牛肉一直是很大眾的CP組合
《芥藍炒牛肉》
既然都來吃牛肉了，最常見的芥藍炒牛肉一定是必點的，爽脆的芥蘭菜搭配牛肉相當下飯，表現起來較中規中矩，口味不太會過重口，調味適中。
《芥藍炒牛肉》
既然都來吃牛肉了，最常見的芥藍炒牛肉一定是必點的，爽脆的芥蘭菜搭配牛肉相當下飯，表現起來較中規中矩，口味不太會過重口，調味適中。
左：稍有厚度的捲餅皮，夾起時可以看到裡頭的青蔥與滷牛肉。／右：意外讓人讚不絕口的牛肉捲餅，是這次的一大發現
《牛肉捲餅》
之前從沒想過要在文章點看看他們的牛肉捲餅，也是來之前朋友大推的品項之一。
Ｑ彈酥香的捲餅皮配上裡頭的青蔥帶有些為嗆辣跟他們家的滷牛肉，竟意外的相當好吃，沒有使用太多醬料去調味。
吃著餅的香氣跟牛肉的鹹香，是下午如果路過肚子稍微有點餓的時候會想要吃一份的下午茶！沒想到文章的牛肉捲餅可以那麼好吃！大推❤️
《牛肉捲餅》
之前從沒想過要在文章點看看他們的牛肉捲餅，也是來之前朋友大推的品項之一。
Ｑ彈酥香的捲餅皮配上裡頭的青蔥帶有些為嗆辣跟他們家的滷牛肉，竟意外的相當好吃，沒有使用太多醬料去調味。
吃著餅的香氣跟牛肉的鹹香，是下午如果路過肚子稍微有點餓的時候會想要吃一份的下午茶！沒想到文章的牛肉捲餅可以那麼好吃！大推❤️
右：炒水蓮已經快變成言小編熱炒店看到必點的菜色之一／左：爽脆的水蓮夾一口起來直接吃就很過癮
《樹子炒水蓮》
水蓮也是言小編很愛點的菜色之一，這次來文章剛好看到有這道就不免俗的點了一下，口感爽脆的水蓮吃起來相當過癮，但調味跟香氣比較沒那麼足，想吃一些蔬菜的吃貨可以參考看看。
《樹子炒水蓮》
水蓮也是言小編很愛點的菜色之一，這次來文章剛好看到有這道就不免俗的點了一下，口感爽脆的水蓮吃起來相當過癮，但調味跟香氣比較沒那麼足，想吃一些蔬菜的吃貨可以參考看看。
右：一口夾起酸白菜、洋蔥及牛肉，超級下飯／左：酸白菜炒牛肉是當天除了牛肉湯外炒類我們一致喜歡的第一名
《酸白菜炒牛肉》
凡舉榨菜、酸白菜類的熱炒也是言小編會想點的品項之一，沒想到這次在文章吃到的酸白菜炒牛肉直接是我們當天印象最深刻的炒類！酸白菜的酸混和洋蔥與滿滿的鍋氣，有夠過癮下飯！吃起來竟意外有種類似什麼料理的即視感，對！吃起來就像是乾炒鱔魚的調味！鍋氣十足，每一口香氣在都嘴裡炸開，真的覺得來了一定要點！
《酸白菜炒牛肉》
凡舉榨菜、酸白菜類的熱炒也是言小編會想點的品項之一，沒想到這次在文章吃到的酸白菜炒牛肉直接是我們當天印象最深刻的炒類！酸白菜的酸混和洋蔥與滿滿的鍋氣，有夠過癮下飯！吃起來竟意外有種類似什麼料理的即視感，對！吃起來就像是乾炒鱔魚的調味！鍋氣十足，每一口香氣在都嘴裡炸開，真的覺得來了一定要點！
左上：滷的軟嫩透光的牛筋，還能吃到ＱＱ的口感／左下：牛筋、牛肚，牛腱組合的綜合切盤／中：滷透了牛肚，越咀嚼越香／右：雖然說腱子肉卻有些部位帶油花，超級好吃
《綜合切盤》
牛肉麵店最常見的三台柱，牛肚、牛腱及牛筋組合的綜合切盤，大推它們家的滷牛腱，與一般一些較乾柴的牛腱不同，他們家的牛腱可以吃到一些帶有油花的部位！超級軟嫩加上油香超棒，不小心就會整盤嗑掉！
《綜合切盤》
牛肉麵店最常見的三台柱，牛肚、牛腱及牛筋組合的綜合切盤，大推它們家的滷牛腱，與一般一些較乾柴的牛腱不同，他們家的牛腱可以吃到一些帶有油花的部位！超級軟嫩加上油香超棒，不小心就會整盤嗑掉！
左：鳳梨與牛腩的組合言小編也是第一次吃到／右：鳳梨的果香微甜搭配牛肉相當特別
《鳳梨炒牛腩》
鳳梨與牛腩的結合，一起下去快炒後，牛腩因為鳳梨酵素關係變得更加軟嫩，入口鹹甜鹹甜的帶有鳳梨的果香，為了增加口感還加入了杏鮑菇，所以之前來不會整盤都覺得好像偏軟，是相當特別的特色菜色！
《鳳梨炒牛腩》
鳳梨與牛腩的結合，一起下去快炒後，牛腩因為鳳梨酵素關係變得更加軟嫩，入口鹹甜鹹甜的帶有鳳梨的果香，為了增加口感還加入了杏鮑菇，所以之前來不會整盤都覺得好像偏軟，是相當特別的特色菜色！
現在除了牛肉湯和菜單上的品項外，他們也推出了三種特餐，分別為牛肉麻婆豆腐飯、打拋牛肉飯及牛炸醬拌麵，感覺下次也可以來嚐鮮看看！此外文章牛肉湯招牌的牛肉乾在旗艦店也能買到呦～他們家的牛肉乾也是很多人來的是後會帶回去的伴手禮之一！
這次帶了有人來吃言小編一直很愛的『文章牛肉湯』雖然有些人會表示以前的文章比較好吃或是抱怨人太多影響品質，但文章牛肉湯在言小編心中始終有一個無法撼動的地位，也一直都是言小編心中牛肉湯的前幾名，而現在進駐台南東區後要吃到更容易了！不只環境變得舒適，方便度也大大提升，推薦給每個喜歡牛肉湯的吃貨們！
------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------
《文章牛肉湯東寧旗艦店》
營業時間：平日12:00-14:00／17:00-02:00
假日12:00-02:00
假日12:00-02:00
公休日：週一
電話：06-2090293
粉絲團：文章牛肉湯
用餐日期：111/07/16
地址：台南市東區東寧路449號
《文章牛肉湯安平總店》
營業時間：10:30-02:00
公休日：週一
電話：06-3587910
地址：台南市安平區安平路300號
------------------------------------------------------------
KUx言的IG追蹤：https://www.instagram.com/kuxyan/
KUx言的紛絲團：https://www.facebook.com/KUxYan/
留言
張貼留言